HomeVinkunskap
Fel
  • XML Parsing Error at 1:448. Error 9: Invalid character

Vinkunskap

Druvan, jorden och klimatet

Fransk vingrd

Fr att n bsta resultat nr man producerar vin, r det viktigt att strva efter balans.

En balans mellan ungdomliga och komplexa aromer som fr bra spr genom vinets

hela mogningsprocess. Druvsort, jordmn och klimat r faktorer som spelar stor roll

fr det slutliga resultatet.

Druvan

Karaktren hos vissa druvsorter som Sauvignon, Gamay, Pinot grigio, Dolcetto kan sknjas

redan p tidigt stadium. Den fruktiga och pikanta smaken hos dessa druvsorter br egenskaper

som mnga efterstrvar.

Druvsorter som Cabernet-Sauvignon, Merlot (Bordeaux, Kalifornien), Sangiovese eller Nebiollo (Italy),

Syrah och Grenache (sdra Frankrike och Australien) have goda frutsttningar fr att skapa fina lagringsviner.

Jorden

Jordmn, klimatfrhllanden och smskalig produktion betyder mycket fr att ett vin skall f stor lagringspotential.

Jorden br den innehlla granit dr det odlas Syrah och Gaay, kalk dr det odlas Chardonnay och Pinot Menuier

som vi kan trffa p i omrden runt Champagne.

Klimatet

  • Varm temperatur
    Ger en djup, rik smak med mindre syra. Ju varmare det r, dest mindre syrligt tenderar vinet att bli.
  • Kall temperatur
    Gr att vinet bli fruktigt med hg syra. Resultatet blir lg halt av tanniner och svag frg.
  • Varierad temperatur
En varierad temperatur ger en lng ssong men druvor som fr tjockare skal. Tanniner och frg, som finns
i skalet, ger vinet en vecker och intressant karaktr.

Texten r hmtad frn www.dometic.se
Riesling hos Team Winemaster
 



Annons