HomeHur man provar vin
Fel
  • XML Parsing Error at 1:448. Error 9: Invalid character

Hur man provar vin

Att prova vin r ett roligt stt att umgs


Brja med att ladda ner vrt vinprovningsprotokoll som finns hr p hemsidan.
Det r viktigt att ha ett bra vinglas, grna tulpanformat.
Undvika att anvnda glas med fr stora kupor.

Vlj de viner du ska prova.
Har du bde rda och vita viner ska du brja med att stlla upp de vita vinerna frn din vnstra sida gende mot din hgra. Man brjar alltid med de lttaste vinerna.

Exempel:
Du har tv vita och tv rda viner.
Du stller det lttaste vita vinet p plats nr 1 p Vinprovningsprotokollet och det tyngre p plats nr 2. P plats nr 3 stller du det lttare av de rda vinerna och avslutar med det tyngre rda vinet p plats nr 4. Sen r det bara att brja analysera frgen.

Hll upp 2-3 centiliter per glas.
Det rcker och det blir lttare att se frger, dofta p och knna smaken p. 

Analysera frgen:
Se till att ni har det tillrckligt ljust nr ni provar vin. Det underlttar ven om man har en ljus (vit) bakgrund, exempelvis ett papper eller servett, fr att tydligare se frgen p vinet.

Vita viner kan variera i frger som blekgul, grnskimrande till gyllengul frg. Detta r beroende p till exempel lder p vinet och druvsort.
Unga rda viner brukar vara bllila i frg, men med ren vergr de i en mer djuprd frg och nnu ldre viner kan till och med bli tegelstensfrgade.

Att analysera frgen r ngot som kan tyckas vara svrt i brjan.

Dofta:
Viner frn varmare lnder brukar ha ett tydligare doftspektrum. Detta r att jmfra med viner frn kyligare omrden som har en mer inbunden doft.
Det viktiga att komma ihg nr det gller doft r att det inte finns ngot rtt eller fel. Det r mycket individuellt vad man knner fr dofter och gr fr associationer till vinets doft.
Dofter som mnga vanligtvis associerar till r vanilj, blommor av olika typ, kryddor, lakrits, citrus, krsbr (och andra mrka br) samt bland annat cigarrlda. Ngra lite mer ovanliga associationer som vi har hrt under vra vinprovningar r doftupplevelser som antikvariat, gammalt bibliotek och lkarmottagning.

Vad ngra av vra gster p vra vinprovningar tyckte?

En gammal hockeyspelare tyckte att Champagnen doftade gammal svettig Jofa-hjlm. En annan av vra beskare tyckte att ett av vinerna doftade som stlverket i Oxelsund.
En vanlig reflektion frn beskare r att Rioja-viner doftar krftspad. Det kanske r just drfr dessa Rioja-viner (av druvsorten Tempranillo) har blivit s populrt i Sverige.

Smaka:
Smaken terspeglas ofta i det som man upplevt i doften, dock inte alltid! Nya smakupplevelser kan tillkomma och kan variera frn vinets temperatur och hur lng tid det varit i kontakt med syre (vid t ex dekantering).
Vanliga associationer kan vara mrka br, citrus, krsbr, citrusfrukter, mineraler, jordighet, unkenhet, strvhet och syrlighet.


Ngra saker att tnka p i samband med vinprovning:
Undvik att rka innan en vinprovning. Undvik ven snus samt parfymer (i alla fall de starkare dofterna) som kanske inte str dig men kan stra din bordsgranne.

Ha alltid ett stort glas (neutralt) vatten bredvid fr att sklja munnen ordentligt mellan vinerna. Undvik brd som kan bli till en grt i munnen.

Vill du lra dig mer om vin? S har vi ret runt vinprovningar fr allas tycke och smak!

 



Annons